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Análisis de

Alérgenos

Ayudamos a fabricantes y procesadores de alimentos a detectar y controlar alérgenos en productos, materias primas y superficies mediante metodologías analíticas confiables, respaldando sus programas de inocuidad, cumplimiento regulatorio y gestión del riesgo.

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Nuestra solución

Las autoridades regulatorias, como la FDA, exigen un control estricto y un etiquetado preciso. El riesgo se incrementa en operaciones con equipos compartidos o matrices complejas.
 
Los procesos térmicos severos (como el horneado o la extrusión) y los ingredientes con alto contenido de grasa pueden enmascarar las proteínas alergénicas, provocando resultados engañosos si no se valida la limpieza adecuadamente.
 
Contar con datos analíticos inobjetables le permite proteger a los consumidores vulnerables, evitar pérdidas millonarias por devoluciones de producto y asegurar que su marca mantenga la confianza del mercado y supere auditorías críticas.

 

Alcance del Servicio

¿Qué incluye nuestro respaldo analítico?

Soluciones acreditadas bajo la norma internacional ISO/IEC 17025 (A2LA) para la detección y cuantificación de alérgenos en alimentos, ingredientes y superficies de planta.
 
Utilizamos tecnología de alto nivel, como ensayos ELISA, HPLC y PCR en tiempo real para alimentos y superficies. Nuestro rigor científico supera la interferencia de matrices complejas, entregándole resultados "listos para auditoría" que fortalecen sus programas de control preventivo y blindan sus procesos de exportación.

¿Qué analizamos?

Determinamos la presencia y cuantificamos las proteínas alergénicas más críticas del comercio internacional. Nuestro panel cubre los alérgenos para alimentos y superficies, incluyendo:

  • Gluten
  • Leche
  • Huevo
  • Nueces
  • Cacahuate
  • Soya
  • Almendra
  • Coco
  • Ajonjolí 

Sectores e industrias que atendemos

Evaluamos la integridad a lo largo de toda su cadena de valor:

  • Alimentos procesados y productos terminados.
  • Materias primas e ingredientes (incluyendo especias de alto riesgo).
  • Alimentos infantiles y dietas formuladas
  • Superficies de plantas procesadoras (hisopos ambientales).

¿Por qué es importante monitorearlo?

  • Protección del Consumidor: Previene reacciones severas garantizando un suministro transparente y seguro.
  • Cumplimiento Global: Asegura el alineamiento total con normativas internacionales.
  • Prevención de Recalls: Mitiga proactivamente el riesgo de costosos retiros de mercado y daños a la marca.
  • Validación de Saneamiento: Confirma con datos científicos la eficacia de sus protocolos de limpieza en equipos compartidos.

¿Qué valor agrega nuestro servicio?

  • Tecnología y precisión: Empleamos inmunología avanzada (ELISA), HPLC y plataformas moleculares (PCR) para sortear interferencias de matriz y evitar falsos negativos.
  • Valor para el negocio: Entregamos evidencia legalmente defendible que protege sus exportaciones y reduce la incertidumbre en auditorías oficiales.
  • Gestión digital: Supervise tendencias, valide su saneamiento y gestione sus Certificados de Análisis en tiempo real mediante nuestro portal inteligente MyMXNS

¿Necesita confirmar el análisis adecuado para su producto?

Nuestro equipo de especialistas puede ayudarle a identificar la metodología y el alcance analítico más adecuados para su producto, proceso o requisito regulatorio.

 

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Asesoría técnica personalizada

Reciba orientación personalizada para seleccionar el análisis y la metodología más adecuados para su producto.

Respuesta de un especialista

Apoyamos a fabricantes, procesadores, exportadores y empresas alimentarias con necesidades específicas de calidad e inocuidad.

Soluciones adaptadas a su industria

Nuestro equipo revisará su solicitud y se pondrá en contacto para brindarle la mejor solución para su proyecto.