Investigación y Sensorial

Vida Útil

 La vida útil se define como el periodo entre la fabricación y la compra de un producto durante el cual, se mantiene un estado de calidad e inocuidad satisfactorio en términos de seguridad, valor nutrimental y características organolépticas. 

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La vida útil se define como el periodo entre la fabricación y la compra de un producto durante el cual, se mantiene un estado de calidad e inocuidad satisfactorio.

Mérieux NutriSciences (MXNS) Checkmark

 

Nuestro acercamiento a los estudios de vida útil llevarán más allá su entendimiento de cómo su producto envejece durante el tiempo con nuestros estudios en tiempo real y acelerados. 
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Los resultados, confidenciales, son enviados en un reporte final por escrito que le permitirá compartir la información con sus clientes de manera segura. 
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Se usan métodos específicos para cada matriz para evaluar la deterioración de la calidad con el paso del tiempo y darle una vida útil recomendada para su producto.

   

 

Análisis sensoriales

  • QDA
  • Perfil de sabor
  • Perfil flash
  • Prueba CATA

Cursos Taller Evaluación Sensorial

  • Entrenamiento
  • Selección
  • Capacitación

Vida Útil

  • Vida Útil acelerada: Estimación por medio del análisis del producto en condiciones óptimas y en condiciones de estrés ( Temperatura y porcentaje de Humedad controladas).

  • Vida Útil en tiempo real:  Validamos la vida útil  otorgada al producto.

  • Métodología punto de corte: Se integra el factor humano en la ecuación. A través de paneles sensoriales entrenados, detectamos cambios sutiles en sabor, aroma y textura. 

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Estudios de Consumidor

En Mérieux NutriSciences ofrecemos servicios de investigación relacionados a la evaluación sensorial orientada al análisis del consumidor. Contamos una amplia base de datos de consumidores con distintas características para cumplir el perfil que deseas evaluar.

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Aceptación del mercado

Utilizando tecnología de último nivel analizamos el nivel de aceptación de tus productos en el mercado.

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Tendencias

Visualizamos las tendencias y hábitos de consumo.
 
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Investigación

 No solo analizamos productos; anticipamos el mercado. Desciframos las tendencias clave para que tu marca siempre esté un paso adelante. 
 

Recursos sensoriales alimentarios—